Найдорожчі страви світу

26 Березня 2011, 17:07

Присвятити своє життя дегустації і подальшому обожнюванню усіляких страв, як справжній гурман, наважиться не кожен. Але скуштувати чогось незвичайного все ж хочеться. Так вже склалося, що делікатеси коштують недешево. 

Постійно витрачати чималі суми на дорогі страви насправді можуть собі дозволити лише справжні багатії. Але спробувавши принаймні раз в житті одну з перелічених  страв, Ви зможете набути рідкісного гастрономічного досвіду, адже ця їжа вважається найдорожчою у світі. Kava вже писала про найдорожчі у світі продукти, тепер на черзі - про найдорожчі у світі страви.

1. Біфштекс з мармурового м'яса

Завзяті любителі оригінальних страв вважають, що біфштекс з мармурового м'яса неможливо сплутати з жодним іншим біфштексом або стейком. Стандартна ціна для такого м'яса сягає 150 доларів за півкілограма. Так дорого воно коштує тому, що давати його можуть тільки корови породи «тодзіма». Та й то не всі, а лише ті, що «сидять на спеціальній дієті». До програми відгодовування обов'язково входять пиво і навіть масаж.

Мармуровим м'ясо називається тому, що на зрізі воно нагадує природній малюнок благородного каменю. Ідеальним мармуровим м'ясом вважається яловичина «Wagyu», яку виробляють лише в Японії. Тут мармурові бички живуть спочатку цілком комфортно. До 4-6 місяців телят напувають молоком, після чого вони пасуться на луках і живуть так, як їм заманетьтся, майже без втручання людини. Потім їх розселяють по окремих кімнатах зі звуконепроникними стінами. Щоб бички не рухалися, їх підвішують. Лежати тваринам не можна, бо м’язи повинні перебувати в напрузі для рівномірного розподілу жирових прошарків. Годують бичків добірним зерном, а для покращення апетиту поять відмінним пивом. Чим довше триває годування зерном, тим більш мармуровим виходить м’ясо. Ще бичкові роблять вібромасаж, а для поліпшення травлення вмикають японську класичну музику.

2. Алмасна ікра

Алмасна ікра - це найякісніший і найдорожчий сорт ікри білуги. Алмасна ікра має надзвичайно світлий відтінок, насиченість якого залежить від віку риби. Чим рибка старша, тим світлішою є отримувана ікра. Білуги сьогодні взагалі досить рідкісні, що вже й казати: старі особини взагалі на вагу золота. За рік в Європі з'являється лише 10 кілограмів такої ікри!

Алмасна ікра має дуже тонкий і вишуканий смак. Кажуть, присмак у неї горіховий. Банка для цієї ікри робиться з 24-каратного золота. Спробувати цю дорогоцінну страву можна тільки в лондонському ресторані "Caviar House & Prunier", що на вулиці Пікаділлі. Вартість ікри майже 50 тисяч доларів США за кілограм.

3. Салат "Florette Sea & Earth" - 1 300 доларів

"Florette Sea & Earth" або "Флореттське море і суші" - це найдорожчий у світі салат. Щоб спробувати його, потрібно відправитися в Оксфорд в готель "Le Manoir aux Quat Saisons". Делікатеси, що входять до складу цього салату,  самі по собі доволі дорогі. А всі разом коштують справді великих грошей. Вартість однієї порції салату - 635 фунтів стерлінгів, тобто більше 1300 доларів. Склад салатику такий: 50 грамів добірної білої ікри білуги Almas (про неї йшлося вище), лангуст, корнуоллський краб, лобстер, флореттський молодий салат з крапелькою оливкового масла, терті трюфелі, червоний перець, спаржа і картопля. Прикрашає страву золота фольга. Florette Sea & Earth - це авторський витвір кухаря вищої кваліфікації Реймона Блана.

 4. Омлет від "Le Parker Meridien" - 1 тис. доларів

Найдорожчий в світі омлет можна з'їсти лише в ресторані нью-йоркського готелю "Le Parker Meridien '. Цей омлет готується тут лише ексклюзивно і є винаходом місцевих кухарів. Крім незмінних яєць, без яких омлет не був би омлетом, у страві можна знайти цілих лобстерів! Подається омлет на подушці зі смаженої картоплі, а прикрашений він десятьма унціями севрюжної ікри. Коштує це гастрономічне задоволення тисячу доларів.

5. Піца "Luis XIII" - 8 300 євро

"Luis XIII" - це найдорожча у світі піца. Спробувати її пропонує італійський кухар Ренато Віола лише за 8300 євро. До складу входять моцарелла буффало, три типи ікри, а також червоний лангуст, креветки і омар. Навіть сіль у цій піці не звичайна, а австралійська рожева 'Murray River'. У вартість піци включено не тільки продукти, а й послуги двох кулінарів, які спеціально приїжджають, щоб приготувати найдорожчу в світі піцу. Єдине, що готується заздалегідь, це саме тісто. Все інше творять у присутності клієнта.

6. "Club Sandwich" - 100 фунтів

"Club Sandwich" - найдорожчий у світі сендвіч. Ця канапка складається з трьох поверхів. До її складу входять добірне курча, шинка, зварені накруто яйця "quails ' і білі трюфелі. Спробувати цей сендвіч можна в Клівленді. Страва, звичайно, не найкорисніша. Втім, це не заважає їй користуватися чималою популярністю. І коштує він зовсім недешево: віддати доведеться 100 фунтів або майже 200 доларів!

7. "Chocopologie by Knipschildt" - 6 тис. доларів за кг

"Chocopologie by Knipschildt" - це шоколадні трюфелі - мрія ласунів всього світу. Нічого спільного з популярними цукерками ці трюфелі не мають. Ласощі виробляють лише вручну в компанії 'Knipschildt. Рецептура трюфелів включає какао 'Valrhona' та велику кількість ексклюзивних продуктів. Коштує таке щастя солодкоїжки близько 6000 доларів за кілограм!

8. Білий трюфель

Цей сорт трюфелів росте в північній Італії. Їхня вартість може досягати майже 3 тисяч доларів за півкілограма. Сезон білого трюфеля - осінь. Загалом,  не можна встановити точну ціну за кілограм цього делікатесу, тому що майже кожен великий гриб продається з аукціону. Іноді, щоправда, трапляються великі розчарування. Наприклад, у 2004 році куплений за 28  тисяч фунтів стерлінгів гриб вагою в 850 грамів просто протух. Невтішний покупець закопав його саду в надії, що на його місці виросте новий гігант, але згодом був змушений передати останки на батьківщину покійного, до Тоскани.

9. Пельмені від "Golden Gates": 2 400 євро за 8 штучок

Найдорожчі у світі пельмені можна скуштувати в Бронксі в ресторані для російських емігрантів 'Golden Gates'. Їхня унікальність в тому, що до їхнього складу, крім телятини, лосятини і свинини, входить залоза глибоководної  риби-факел, в результаті чого навіть при помірному освітленні пельмені випромінюють синьо-зелене світло і при цьому абсолютно їстівні і незмінно смачні. Порція з 8 пельменів коштує 2 400 доларів, а з 16, відповідно, вдвічі дорожче.

10. Десерт від "Serendipity 3" - 25 тис. доларів

Найдорожчий десерт у світі - це вершкове морозиво на 25 сортах какао, прикрашене збитими вершками, шматочками їстівного золота, а також маленької шоколадкою "La Madeline au Truffle" від "Knipschildt Chocolatier". Подають його в нью-йоркському ресторані "Serendipity 3". Десерт виносять у келиху, прикрашеному золотою каймою і діамантами, і з золотою ложечкою, також оздобленою діамантами. Коштує цей шедевр 25 тисяч доларів. Про побажання покуштувати десерт необхідно попереджати заздалегідь. Розчулює, що порожній посуд клієнт може забрати з собою.